糯米粉發酸還能用嗎 糯米粉發酸怎麼去味
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糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為温補強壯食品。
可以吃吧,放久了都會發酵的,做饅頭的麪糰久了發酵時時酸味的,但是一樣能吃啊,反正我媽媽做的都吃了,有一點發酵的酸味是可以吃的。本身糯米麪也要發酵了才好吃的!
水磨糯米麪有酸味,是酵母菌作用的結果,低温可以緩解。
1、糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝着吊一個晚上,待水滴乾了,把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。
2、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為温補強壯食品。糯米粉別名:糯米麪。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。
糯米粉煎的餅有酸味,説明開始變質,裏面已經滋生出大量細菌及有毒有害的物質,最好不要吃了,食用容易引起胃腸不適、拉肚子,危害身體健康。
糯米粉味道是甘的,性質比較温和,可以補中益氣,健脾養胃,止虛汗的,對於脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉的患者都有一定的緩解作用。在中醫角度看,是入脾、胃、肺經的。另外,糯米可以收澀,對於尿頻,盜汗都有比較好的食療效果。
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