吃山藥減肥還是增肥 山藥怎麼去皮不會變黑
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山藥可以説是現在最多的食物了,大部分情況下都可以吃到,那麼天天吃山藥能減肥嗎?下面就一起來看看吧!
吃山藥能減肥。
山藥中含有很多的膳食纖維成分,並且還還有一些粘液成分,其中包括一種甘露聚糖的物質,屬於半纖維素,在食用之後會吸水膨脹,產生飽腹感,因此,食用山藥有一定的減肥之效。
將山藥放在高壓鍋中,從開始冒氣起,壓15分鐘即可熟透,也可用蒸鍋來蒸,在水開之後只需要蒸5~10分鐘即可。時間的長短主要是看個人的口感,有愛吃脆的,有愛吃麪的,面的就多蒸一會。
食材:木耳、山藥、枸杞、葱、姜、蒜、鹽、味精、蠔油、花椒、澱粉等。
做法:
1.木耳用温水泡發30分鐘,山藥去皮切成片,加入生粉拌勻。
2.坐鍋點火倒油,將山藥放入炸至表面微黃取出,鍋中留底油,下葱薑蒜爆香,放入木耳、枸杞、花椒翻炒,加鹽、蠔油調味,加入山藥翻炒均勻,再加少許味精出鍋即可。
山藥中的酶和酚類物質只有在接觸到氧氣時才會被氧化,因此,將去皮的山藥儘快的放進清水、鹽水、醋水、酒水中浸泡,都能很好的避免被氧化。
山藥變黑需要一定量酶的參與,因此,將沒有去皮的山藥放進蒸鍋中蒸一會兒,使得山藥表層的酶失活,這樣處理過多山藥去皮之後就可直接接觸空氣,不會變黑。
1.山藥中含有很多的澱粉成分,因此,吃山藥減肥的人不能多吃,避免反而肥胖。
2.山藥含有一定的異體蛋白,有致過敏的可能,因此,過敏體質的人不適合多吃。
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