怎樣煮雞蛋不會裂開 怎麼煮雞蛋好吃又簡單
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煮雞蛋很多人都會在家裏做,相信很多人在煮雞蛋的時候,經常會把雞蛋煮破皮,那麼怎樣煮雞蛋不會裂開呢?下面就一起來看看吧!
1、大家在煮雞蛋時想讓雞蛋的外殼在煮制過程中不破裂,可以在煮雞蛋的水中加入適量的15年或者白醋,這樣可以讓雞蛋的外殼軟化彈性增加,他在煮制過程中就不容易破裂,而且這樣煮好的雞蛋還特別容易剝皮。
2、雞蛋再入鍋煮,以前先用冷水浸泡,也能防止雞蛋在煮制過程中蛋殼破裂,具體做法是雞蛋洗淨以後放在冷水中浸泡一小時,然後再把清水和雞蛋一起放到鍋中,開火煮至開鍋以後,一定要把火力調成中火,再煮十分鐘左右,這樣煮出的雞蛋口感好,而且蛋殼完整。
平時想讓煮好的雞蛋好吃,在煮雞蛋時水的温度一定要控制好,儘量不要用沸水來煮雞蛋,因為沸水煮雞蛋,雞蛋中的蛋白質凝固變性,口感也會變差。所以煮雞蛋時應該開着鍋蓋,讓水温保持在80度左右,也就是微微冒泡,保持十五分鐘左右雞蛋就能熟,而且這樣煮出的雞蛋特別好吃。
平時人們在煮雞蛋時,隨着温度的不斷升高,雞蛋內部會發生一系列變化,他再入鍋煮,一分鐘以後,蛋清就會稍微凝固,但這事還是完全的生雞蛋,再煮3到5分鐘以後,蛋清就會完全凝固,蛋黃,還會保持液體狀態,再煮到10到11分鐘時,蛋清和蛋黃能全部熟透。
1、煮雞蛋看似簡單,在實際操作時卻有一些方法技巧,平時大家可以把想煮的雞蛋用清水洗淨,然後再把它放在鍋中加入清水,這時不要急着開火,要讓雞蛋在水中浸泡半小時到一小時,然後再開火煮至,這樣能防止雞蛋在煮制過程中發生蛋殼破裂。
2、煮雞蛋的時候可以先用小火加熱把火燒開,再把它用中火煮八到十分鐘,然後直接關火就可以,絕對不能煮制時間過長,不然蛋黃中的一些微量成分之間會產生化學反應,會影響人體對礦物質鐵的吸收。另外把雞蛋煮好關火以後及時把它取出放到冷水中泡一分鐘,再取出剝皮時特別容易。
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