什么样的面条不要吃
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夏季一到,大家都喜欢吃点凉面,而街上卖的各种面条都非常的勾人食欲,那么这些面条都安全吗?如何分辨那些是天然的凉面?哪些是染色的?本期健康实验室邀请营养师,来为大家复原“染色凉面”,旨在通过实验来教大家如何鉴别。
准备材料
柠檬黄色素、温水、白面粉。
实验方法
和面
用温水活面,揉成面团,擀成片,表面撒少许面粉后折叠,切成均匀的细面条。
测试
用柠檬黄兑温水,搅匀后和面,揉成黄色的面团,表面撒少许面粉后折叠,切成均匀的“染色”面条。
煮面
水烧开后下白面条,面汤中加柠檬黄色素,面条煮熟后捞出,过凉水,已经染色。
实验结果
煮面汤加色素的凉面煮熟后面条截面外黄内白。
和面水中加色素的面条颜色内外一致,但是过水后面条边缘棱角处会掉色。
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