冷冻海胆黄化了能吃吗?
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海胆不仅是个美味营养的海产品还是个药材,有着非常高的价值,是我们大家都可以适量食用的。海胆其实是可以生吃的,但是很多人都吃不习惯。才买的新鲜海胆,回家后能放多久呢?海胆是非常著名的一种海鲜,口感好,营养价值高。吃海胆一定要吃最新鲜的,这样口感才佳。冷冻海胆黄化了还能吃吗?海胆吃多了会怎样?一起看下文介绍吧。
冷冻海胆黄化了能吃吗?
胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后,在空气中放置半日至一日,海胆黄即可能发软变质,不能食用。所以,从海中捕捞的海胆,要么即时吃,要么放置在容器内的海水中保存,即食即取。为保证食用安全,应该注意:生吃的海胆,除新鲜外,还必须采自洁净无污染的海域。
海胆吃多了会怎么样?
海胆性甘、凉,体制偏寒的人食用过量会造成腹泻,一般食用不能超过两个。
吃海胆的好处:
1、改善智力
现代研究发现,海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质,能提高性功能和改善智力。
2、预防血管疾病
海胆含有的蛋白质是由17种氨基酸组成,不仅品质好,而且含量也是非常高的。因此,长期食用海胆可以有效的预防血管疾病,降低心血管病的突发率。
3、降低胆固醇
经相关研究表明,海胆能够降低人体内甘油三酯和血清胆固醇,有效的提高人体免疫力、预防动脉硬化和稳定血压的作用。因此,海胆具有防治高血压疾病的功能。
4、治疗多种疾病
胃炎及十二指肠溃疡、中耳炎、颈淋巴结核、中胸肋、甲沟炎患者,用海胆壳缎灰研未,适量冲服或涂抹有疗效,中耳炎患者可用海胆的棘刺和着白蜡磨粉,吹入耳内。
5、滋补强身
我国中医们认为,海胆有强骨、益心、补血等多种功效。在我国民间将海胆视作海味中上等的补品,从而有吃海胆滋补强身的说法。海胆的营养价值比较多,常吃能够提神解乏。
海胆能放多久?
不要超过三天,时间长了,营养会流失。
海胆的价值全在壳内金灿灿的海胆黄上,把外壳剪开,黄就露出来了。用海胆黄做鸡蛋羹,很鲜美的。小时候我们吃的鸡蛋糕也很棒,跟鸡蛋配着吃很好,突出鲜味,蛋也嫩嫩的。
海胆的吃法:
1、海胆粥
材料:海胆几只,剩米饭一块,罗勒叶几片,甜醋姜丝一勺,盐1/4小勺,白胡椒粉1小勺。
做法:剩米饭加3——4倍的水,大火煮滚,转小火再煮15分钟;这期间剥下海胆黄待用。把海胆加到煮稠的粥中搅散,别太大劲,不然就全碎了,转中火煮5分钟。最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。
2、海胆炒饭
材料:新鲜海胆80克左右,姜蓉30克左右,鸡蛋一个,菜心适量,米饭正常两人份,小葱适量。
做法:将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用。鸡蛋打散,锅中倒油,5成热时鸡蛋下锅,顺一个方向炒成碎粒状,盛出备用。菜心洗净,取根部切成小段(接近颗粒状)备用。用葱油将混合好的海胆&姜蓉炒成膏状,加入鸡蛋和菜心不停翻炒。加入米饭翻炒均匀,加入适量盐调味即可。
3、海胆蒸蛋
材料:海胆适量,鸡蛋适量。
做法:鸡蛋加入等量的水,打散。放入蒸锅中,蒸到六七成熟,就是刚刚有些凝固时。铺上海胆黄,大火蒸5分钟左右,海胆黄变色变硬就可以咯。海胆黄本身就有微微的鲜咸味,可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去,海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了。
结语:上面我们谈到了美味营养丰富的海胆,海胆虽是好东西,但是还是那句话“物极必反”,海胆性甘、凉,体制偏寒的人食用过量会造成腹泻,一般食用不能超过两个。海胆还能够改善智力、预防血管、有降低胆固醇的效果,而且滋补强身还能够治疗多种疾病。
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