鲜香菇和干香菇哪个好
本文已影响2.17W人
本文已影响2.17W人
香菇常常分为鲜香菇和干香菇,萝卜白菜各有所爱,有的人爱吃鲜香菇,有的人则更偏爱干香菇,鲜香菇和干香菇哪个好?鲜香菇和干香菇有什么不同呢?
鲜香菇和干香菇在保健方面并没有很大的区别,但是由于干香菇经过了长时间的日晒,使得麦角固醇变成更多的维生素D,它的维生素D的含量更高,食用后更能促进钙的吸收,适合老人和儿童食用,预防佝偻病的发生。
干香菇经过一系列日晒风干,使得香菇的水分大部分都蒸发了,香味比之鲜香菇变得更加浓郁,用干香菇炖汤味道鲜美,口感更好。但是干香菇干制后其香味太浓,有的人则不太喜欢这种味道。
鲜香菇经过干制过后,香菇内的核糖核酸容易被释放出来,并且更易被水解为鸟苷酸,使得鲜味能提高10倍。
干香菇是鲜香菇经过日晒干燥,烘干等以系列加工工序制作而成,每月拿出来晾晒一次,其保存年时间半年之久。而鲜香菇则更适合采摘后立即食用,保存时间最多不超过3到5天。
香菇常常分为鲜香菇和干香菇,萝卜白菜各有所爱,有的人爱吃鲜香菇,有的人则更偏爱干香菇,鲜香菇和干香菇哪个好?鲜香菇和干香菇有什么不同呢?
鲜香菇没有经过日光干燥,水分和碳水化合物没有流失,膳食纤维也没有被破坏掉,相对来说鲜香菇会比干香菇更新鲜,更容易消化吸收。
将西兰花与鲜香菇清洗干净,分别切成片,倒入油烧至六成热,加入蒜瓣与葱爆香,加入蘑菇与西兰花翻炒,用食盐调味,淋些许麻油,出锅即可可食用。
功效:增强免疫力,抗癌抗肿瘤,延缓衰老。
将洗好的菜心与香菇切好备用在锅中倒油,放入蒜末爆香,加入香菇和青菜爆炒后放入适量盐,快炒几下即可出锅。
功效:高血脂症,高血压症可以食用,有效降低血管胆固醇。
香菇洗净后热水煮熟剁碎放入大碗中,小葱洗净后切末,葱白投入烧红的热油锅中翻炒,出锅后放凉,加入香菇泥中,再放入麻油,胡椒粉,葱末拌匀即成。
功效:降血脂,降血压,预防动脉粥样硬化和血管硬化等疾病。
干香菇泡发去根留伞,准备好葱,姜,冬笋等材料;锅内加油放入姜葱爆炒出位,加入食盐,酱油,鸡汁,味精,醋和白糖,待汤汁烧沸后,加入香菇和冬笋,中火烧开后小火熬制,待汤汁快收尽时,加入麻油,大火收汁,不停翻搅即可起锅食用。
功效:增强机体免疫力,补充维生素B族元素,防止粘膜和皮肤炎症的发生。
将洗净的排骨放入锅内煮,待水沸腾,除去血沫,继续煮,15分钟后捞出备用;锅中加入葱末姜片料酒等,将排骨放入爆炒,加入生抽和料酒,倒入水,烧15分钟后加入
泡发后清洗干净的香菇闷烧5分钟即可。
功效:补充维生素D,增强钙的吸收,预防佝偻病的发生。
香菇干和新鲜香菇哪个好
鲜香菇什么颜色的好 香菇发黑是怎么回事
湿香菇怎么保存 鲜香菇怎么晒干
香菇烤箱多少度烤干 香菇烤干的方法有哪些
香菇可以泡一夜吗 干香菇要泡多久才好
干的香菇可以放多久 干香菇如何保存方法
干香菇要用水焯一下吗 香菇有什么功效
干花菇怎样挑选好的 花菇和香菇的区别
干香菇泡多久最好 香菇怎么快速泡发
新鲜香菇为什么有酸味 新鲜香菇发黑还能吃吗
新鲜香菇为什么有酸味 香菇发黑还能吃吗
干香菇泡久了有毒吗 泡发好的香菇能放几天
干香菇
干香菇怎么挑选最好吃 干香菇泡多久可以泡开
香菇洗干净可以放多久 香菇洗了放在哪里保存好
新鲜香菇需要焯水吗 新鲜香菇怎么清洗
香菇变黑了还能吃吗 新鲜香菇有酸味是什么原因
新鲜香菇怎么洗才干净 新鲜香菇怎么保存
鲜香菇能冷冻保存吗 鲜香菇怎样保存好
新鲜香菇为什么有酸味 香菇发黑还可以吃吗