经常吃冻肉有什么坏处 4个吃肉禁忌千万别犯
本文已影响1.48W人
本文已影响1.48W人
经常吃冻肉有什么坏处,冰箱不是“保险柜”,冷冻时间过久的肉哪怕没过期,口感发硬发柴、鲜味丧失事小,在安全、营养方面也会大受影响。
冷冻室的低温能阻止细菌增殖,但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化,也就不能完全阻止肉质的劣变。
由于氧化反应,久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色,肥肉会逐渐发黄,不仅风味变差,还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。
过期的冷冻肉中含有很多细菌,甚至有的细微寄生虫也会在里面,这些都是对身体有害的,长期食用过期的冷冻猪肉会导致人自身的免疫力下降,甚至还会增加癌症机率。
根据临床统计,炎症性肠病患者数逐年上升,其中约有三成患者都表示曾出现过食物在冰箱里存放过久等情况。
久冻肉不仅口感差,如果蛋白质发生氧化,还会使必需氨基酸分解。冷冻时间越久,维生素的损失越大,特别是B族维生素。
经常吃冻肉有什么坏处,冰箱不是“保险柜”,冷冻时间过久的肉哪怕没过期,口感发硬发柴、鲜味丧失事小,在安全、营养方面也会大受影响。
病死的猪肉往往带致病微生物、并且极易受到有害微生物的污染,甚至可能存在未知的毒物,家庭烹饪难以杀灭病菌。
去正规超市和农贸市场购买,不贪便宜买那些明显低于市场价格的肉类,就可以最大限度地避免买到病死肉。
在200~300摄氏度的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸酑、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基。芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。
咸肉含硝,油炸油煎后,会产生致癌物质亚硝基吡咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时,忌煎炸。
解冻肉类时,最好提前从冰箱冷冻层拿出,在冷藏室放一夜,自然冷藏化冻,风味和肉汁损失最少,但化冻后忌二次冷冻。反复冻融的话,细菌的繁殖将变得更加疯狂。
育儿常见问题,妈妈千万别犯这几个错误
前列腺炎怎么治 这4大误区千万别犯了
牛肉多吃有坏处吗 吃牛肉对身体有什么好处
孕妇吃鸡肉有什么坏处
吃腊肉有什么好处和坏处 腊肉一定要烟熏吗
炒鸡肉要焯水吗 鸡肉禁忌什么一起吃
吃驴肉的禁忌 买驴肉该买哪个部位
牛肉和黄瓜能一起吃吗 吃牛肉有哪些禁忌
羊肉适宜搭配的食物 吃羊肉的12个禁忌
什么人不能吃羊肉 吃羊肉的禁忌
为什么吃羊肉不能放醋 吃羊肉的四大禁忌
鸭肉有什么营养价值 经常吃鸭肉有什么好处
螃蟹4个部位千万别吃图解 螃蟹身上有千毛虫怎样
吃羊肉的禁忌 羊肉和什么食物相克
吃羊肉有什么禁忌 吃羊肉要注意什么
螃蟹4个部位千万别吃
女人为什么不能吃驴肉 吃驴肉的禁忌
哪些肉不适合胖子吃 这三种千万别吃
牛肉怎么吃 秋冬吃牛肉有何禁忌
秋季吃红薯这几个禁忌别犯了