冬季补铁吃什么好 五款食疗方巧补铁
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每到冬季,一些小症状就会找上我们,比如说,脸色越来越不好,情绪也不是很好……别把一切责任都推给天气,也有可能是因为你的身体该补铁了。每分每秒的正常代谢都会造成铁的流失,而我们要做的杜绝过度流失,用充足的铁来打造不用腮红的天然红润,让这个冬天的你,从内而外鲜艳起来!
一、看看你是不是已经缺铁了?
1、脸色灰灰的,到冬天会更明显
2、累的时候会有眩晕的感觉
3、感觉乏力、疲劳,而且难以恢复
4、免疫力降低,容易感冒
5、指甲发白,凹凸不平,或反长,呈汤匙状,容易开裂
6、走楼梯或上坡时感觉心悸或气短
7、眼皮内侧发白
8、运动后感到恶心
以上8条符合4项以上,就说明你要注意补铁了!
二、你该如何补铁?
■多吃红肉、瘦肉:
肝脏、猪、牛肉、文蛤、猪或鸭血都是铁的好来源,而且含有丰富蛋白质,可帮助铁吸收。通常颜色愈红,含红血素铁愈高。
■多吃高铁蔬菜和豆类:
谷类早餐食品、花生、红豆、豌豆、黄豆等豆类,以及红苋菜,蕃薯叶等深色蔬菜,不但含铁量高,还含有帮助制造红血球的叶酸,这些食物可以和瘦肉一起烹煮,增加铁质吸收。
■维生素C可以促进铁质吸收:
维生素C能促进身体对植物性食物里的铁吸收。因此,吃素的人可以多吃含铁和维生素C的食物。像是瓜子、黑芝麻、坚果、发菜、草莓等,或者进餐时配一杯柳橙汁,将可加倍人体对铁的吸收。
■小心钙的影响:
牛奶或起司里的钙和磷酸盐,会妨碍铁的吸收。如果想多摄取钙和铁,最好错开来。例如早餐或点心时间喝牛奶补充钙质,午晚餐以摄取高铁食物为主。
■烹调方法也很关键:
荤素、果蔬搭配
为了食物的营养均衡性,那么提高植物性食物内铁的吸收率,这是必不可少的。新鲜水果、蔬菜含大量维生素C,也能够帮助增加铁质的吸收。如:黑木耳炒肉末,可提高黑木耳的铁吸收率;如果把猪血与豆腐加醋做成酸味汤,这也能够提高铁质的吸收。
用铁锅、铁铲烹调食品
为了补铁,你不妨采用铁锅加铁铲来炒菜,这样能够增加铁的摄入及吸收率。在用铁锅炒菜时,可适当加些醋,产生的新物质,能够帮助促进铁物质的吸收。
三、推荐几款补血补铁的食谱:
一、花生红枣粥
做法:在锅中加入适量清水,烧开后下入100克花生仁,将花生仁煮烂,之后再倒入淘洗干净的糯米400克和适量清水,等水沸后加入红枣50克,再转为小火慢煮成粥,最后加入红糖搅拌均匀即可。
功效:糯米含有丰富的维生素B1、维生素b2、蛋白质、钙、铁、磷、脂肪、淀粉和糖类,营养非常丰富,是温补强壮食物,花生含有丰富蛋白质及不饱和脂肪等营养元素,具有增强记忆力的功效。红枣含有大量维生素A、维生素C和维生素E,以及胡萝卜素、磷等矿物质,具有增强人体免疫力的作用。
二、木耳猪血汤
做法:把250克猪血切成块,50克木耳撕成小块,把准备好的猪血和木耳下入锅中,以大火烧开,用微火炖至血块浮起,并用盐进行调味。
功效:猪血含有多种微量元素,木耳含有大量铁,吃什么补铁,这道木耳猪血汤是不错的选择。
三、五香茶蛋
做法:把400克鸡蛋放在适量清水中煮上10分钟,去掉蛋壳,加入以酱油、料酒、红茶、桂皮、八角、白糖、葱、姜、盐制成的调料包和适量清水,烧沸后,再以中火稍10分钟。
功效:鸡蛋是人们都知道的营养食品,它含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素、钙、铁、钾等人体必须矿物质。
四、韭菜炒鸡蛋
做法:把200克韭菜切成小段,鸡蛋打好备用,把锅烧热后下入鸡蛋,翻炒成小团后盛出,下入韭菜,以旺火快速翻炒,并加入适量盐,再快炒熟后加入鸡蛋,再翻炒几下即可。
功效:韭菜性味甘、温,具有补肝肾的、助阳固精的作用。鸡蛋具有养心安神、补血等功效。
五、菠菜粉丝
做法:将250克菠菜和100克粉丝用开水焯一下,在锅中加入适量麻油烧热,用葱花和姜末炝锅,再烹入绍酒和素汤50毫升,把菠菜和粉丝下入锅中,加适量盐和味精进行翻炒。
功效:菠菜含有丰富β胡萝卜素和铁质,是维生素b6、叶酸、铁、钾的最佳来源。粉丝含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、铁、镁、钾等,有很好的附味性。
每天该摄取多少铁?
铁质每日建议摄取量:成年男性为10毫克,女性为15毫克的基础铁剂,一般口服吸收率为15~20%,故每日之基础铁剂以65毫克为宜。
注:动物性食物所含的红血素铁,吸收和利用比植物性食物所含的非红血素铁好。
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