皮皮虾什么时候有膏 皮皮虾什么时候最肥
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虽然说市场上一年四季都可以看到皮皮虾,但皮皮虾是有自己食用的最佳时间的,也就是常说的应季,那么皮皮虾什么时候有膏?皮皮虾什么时候最肥?
每年的4-6月份。
皮皮虾是虾蛄科口虾蛄属动物、味甘性温,其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质,一般每年春季初期的时候开始产卵,到5-6月份的时候皮皮虾的肉质肥美饱满,这时候母皮皮虾的膏体肥美,虾籽比较多。
主要区别就是公母之分。
皮皮虾作为一种虾蛄科口虾蛄属动物,是具有公母之分的,其中母皮皮虾承担着繁殖后代的重任,所以就是会有虾籽,也就是常说的虾膏,这里要注意母皮皮虾并不是任何时候都有膏,一般在繁殖季,它的膏体才会肥美,营养价值才高。
而公皮皮虾则是没有虾膏的,和螃蟹一样,螃蟹也是只有母螃蟹才有蟹膏,公螃蟹是没有的。
每年4-6月以及9-10月最肥。
皮皮虾一年主要有两个最佳食用时间,第一个是每年的4-5月,这时候是皮皮虾上市的季节,正是皮皮虾的繁殖季节,在雌虾体内中含有较多的虾黄,吃起来肉质鲜美、虾黄饱满,吃起来味道比较香。
到9-10月的的时候,这时候的皮皮虾虽然没有膏黄,但是这时候皮皮虾会储备过冬的养分,这时候皮皮虾肥美,肉质鲜嫩。
每年秋季的时候价格相对较便宜。
很多人认为每种食物的应季是它最便宜的时候,虽然说大部分是这样,但皮皮虾不一样,每年4-6月份的时候属于产卵期,这时候的皮皮虾有膏黄,比较肥美,相对来说价格比较高。
但导致秋季,也就是9-10月份的时候,皮皮虾价格相对比较便宜,是食用皮皮虾性价比比较高的时候。
皮皮虾作为一种海产品,要吃新鲜的口感才好,因此挑选皮皮虾要挑选好的,死皮皮虾不要挑选,不新鲜。
挑选皮皮虾最好是选母皮皮虾,母皮皮虾有虾黄,肉质肥美;一般个头小的是母的,是有黄的,但是肉比较薄,而个头大的则是公的,没有黄。
挑选皮皮虾的时候,观察其尾部是不是发黑,如果已经发黑就不要选,黑色的是即将甩籽的,体内的营养已经耗费了很多,里面是没有肉质的,不建议购买。
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