小白嘴山药和铁棍山药区别 普通山药和铁棍山药的营养一样吗
本文已影响1.83W人
本文已影响1.83W人
山药营养价值丰富,种类繁多,常见有小白嘴山药、铁棍山药等,不知道小白嘴山药和铁棍山药有什么区别呢?
1、外观:小白嘴山药的表皮呈浅黄色,细毛比较少,整体比较光滑;而铁棍山药表皮呈土褐色,细毛比较多,有紫红色的不光泽斑点。从加工的难易程度看,小白嘴山药的表皮比较容易剥离开来;而铁棍山药的表皮剥离起来比较难。
2、口感:小白嘴山药水分含量较多,比较水润软糯,口感甘甜;而铁棍山药含水量较少,比较干面,有微微的甜味。
两者的营养价值没有较大差别。
铁棍山药是普通山药的一种,铁棍山药的营养价值与其他普通山药的没什么差别,但是铁棍山药比其他普通山药含有更多的黏蛋白,而黏蛋白可以减少心血管上和皮下的脂肪沉积,保持血管的弹性,所以多食铁棍山药可以减少脂肪的堆积,保护心血管。
从口感上看,铁棍山药品尝起来比较干面,煮熟以后整体偏软糯,而其他普通山药口感更加干脆一点。
不是漂白的。
小白嘴山药的表皮之所以较白,肉质也较嫩,完全是由于品种问题。小白嘴山药广泛种植于河北等地,种植的平原大都土质疏松、营养丰富,所以长出的小白嘴山药外表美观,口感软糯甘甜,受到人们的喜爱。
漂白过的普通山药呈浅黄色,而且表面通常带着一层光泽,这确实与小白嘴山药很像,消费者在挑选的时候建议仔细选购。
1、看肉质:铁棍山药生长在坚硬的垆土中,成长起来较为吃力,所以肉质较硬,而且质地密实,将两根铁棍山药撞击起来不会折断;而普通山药的肉质没有这么坚硬,比较容易折断。
2、看口感:铁棍山药含水量较少,又含有丰富的山药多糖,所以煮起来的汁液浓稠,口感香甜干腻;普通山药烹饪后的汁水没有铁棍山药那么粘稠,口感也没那么面。
铁棍山药不熟会中毒吗 什么人不能吃铁棍山药
女人吃铁棍山药的功效与作用 铁棍山药有紫色斑点可以吃吗
扁山药和圆山药的区别 正宗铁棍山药是扁还是圆的
铁棍山药蒸多久才熟 正宗的铁棍山药是什么样子的
铁棍山药能放多长时间 铁棍山药怎么保存
女性吃铁棍山药的好处 什么人不能吃铁棍山药
铁棍山药怎么吃去皮吗 铁棍山药需要焯水吗
铁棍山药粥要蒸多久能熟 吃铁棍山药的好处
铁棍山药和什么煮粥好 铁棍山药煮粥用去皮吗
铁棍山药粉不适宜人群 铁棍山药粉什么时候吃最好
铁棍山药蒸多久才熟 铁棍山药容易熟吗
铁棍山药皮的营养价值 铁棍山药皮能不能吃
铁棍山药容易熟吗 铁棍山药蒸多久能熟
铁棍山药怎么吃 铁棍山药的皮可以吃吗
铁棍山药粉怎么吃最好 铁棍山药粉不适宜人群
铁棍山药蒸多久能熟 铁棍山药的皮能吃吗
铁棍山药存放多长时间 夏天铁棍山药怎么保存
山药适合什么人吃 鉴别铁棍山药小技巧
【铁棍山药怎么做好吃】铁棍山药怎么吃最有营养 铁棍山药的做法大全
铁棍山药