发糕一般蒸多长时间 发糕蒸20分钟不熟的原因
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发糕是我比较喜欢吃的一种食物,于是今天准备在家自己做发糕来吃,那么发糕一般蒸多长时间?发糕蒸20分钟不熟的原因?
一般蒸15分钟左右即可。
发糕是生活中常见的一种美食,主要是由小麦粉或者面粉、酵母、鸡蛋等食材制成的,广泛流传于我国各地,是比较容易被蒸熟的,一般只需要将发糕做好之后,放进蒸锅中蒸15分钟左右,就可以将其蒸熟了。
发糕出现不熟的现象,那么主要考虑为发糕蒸的时间不够或者火力不足导致的,因为要是发糕蒸的时间很短,达不到发糕蒸熟的程度,那么是很难将发糕蒸熟的,其次火力不足,同样不能将发糕蒸熟。
建议用大火。
蒸发糕对于火候的掌握是比较讲究的,一般建议使用大火蒸比较好,因为这样可以最大程度上增加发糕的发酵率,使蒸出的发糕蓬松、有嚼劲,也更加容易熟,要是用小火慢慢蒸,不仅蒸的时间较长,发糕营养物质流失过短,使发糕出现发粘的情况,影响发糕的口感,所以蒸发糕一般建议用大火蒸比较好。
发糕属于一种饼类食物,熟之后用筷子往下扎是不会出现附着物的,要是出现了附着物,那么就说明发糕还没熟,里面的成分物质还是分散的。
熟了的发糕闻起来具有一定淡淡发糕香味,吃起来口感是比较好的,而没熟的发糕闻起来几乎没有味道,因为里面的成分物质都还没有散发出香味。
熟了之后的发糕用手触摸时会感到比较的具有弹性,会回缩,而没熟的发糕摸起来手感比较黏,并且不会出现回缩的现象。
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