带鱼身上有白色的硬骨头是什么 带鱼骨瘤的带鱼能吃吗
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今天去买带鱼的时候发现有一些带鱼身上有白色的硬骨头,而平时买带鱼的时候并没有,那么带鱼身上的白色硬骨头究竟是什么呢?
带鱼身上的白色硬骨头一般多是骨结核。带鱼的品种有很多,一般我国产的近海带鱼身上是没有,这种白色的硬骨头多出现在进口带鱼中,这类带鱼比我们生活中常吃的带鱼要宽一些,背脊上发黑,个头也大一些,其口感也没有近海带鱼好。
可以吃。
带鱼身上长有鱼骨瘤与其生长环境、摄食、生长习性等多种因素有关,类似于“骨质增生”,但是这样的带鱼并不会对人体的健康造成不利影响,因此也是可以食用的,不过这样的带鱼通常肉质会比较老、味道也不够鲜美,口感比较差。
可以吃。
平时在吃带鱼的时候会发现它上面有一层银白色的物质,这是一层由带鱼特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是一种营养价值很高,而且没有腥味的优质脂肪,也是带鱼身上最“精华”的部分,因此是可以食用的,吃的时候不需要去掉。
材料:带鱼、油、盐、面粉、姜、料酒。
做法:
1、带鱼段洗净,用食盐、料酒、生姜腌十分钟。
2、然后在带鱼上裹上一层面粉。
3、锅中放油烧热,将带鱼放入。
4、炸至两面金黄酥脆即可。
材料:带鱼、油、食盐、酱油、葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、香油、白糖。
做法:
1、将带鱼处理干净,切成段状,然后放入食盐腌制20分钟左右。
2、锅中放油,加入八角、葱、姜、蒜煸香,然后将葱姜蒜铺在锅底。
3、将腌好的带鱼码在葱姜蒜上面,煎一会儿。
4、加入适量料酒、酱油、生抽、老抽、白糖。
5、将带鱼一块块翻面。
6、加入适量开水,直至水量没过鱼身。
7、盖上锅盖,中火焖10分钟。
8、转大火收汁,淋入少许香油即可。
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