奶酪包保存冷藏还是冷冻 奶酪包怎么保存
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蛋糕店里买回来的奶酪包一般保质期都不会太久,所以没吃完的话是要放冰箱保存的,那么奶酪包保存冷藏还是冷冻呢?
奶酪包的保质期一般都不是很长,放在冷藏室里,保质期时间会长一些,也不会那么容易变质,但也不要超过一周,会影响它的口感,包里的一些淀粉也会老化。平时也可以把它放在冷冻室里保存,低于0度左右,淀粉的老化时间会慢点,最长可以冻一个月,但最好不要超过这个时间。
还要注意,在保存时,不要反复拿出来或放进去,很容易变质,影响它的口感。如果拿出来后,还没解冻,很快又放进去,要隔长一点时间再放比较好。或拿出来后,尽快吃完。冷冻后,加热的时间也不能太久,会让它的营养成分流失,口感不好。一般一分钟左右就可以了,除了放烤箱里加热,也可以把它放入微波炉里,也很美味。
在冷藏时要注意,温度不能太高,也不能太低,一般10度左右即可。放进冰箱冷藏时,不能直接用手触碰它,要戴上手套,沾一些醋,消毒后再冷藏比较好。套一个袋子后,最好再套一层保鲜膜,再放入冰箱里会更好。保存的时间也会更长,不会那么容易变质。最好真空保存,另外在它旁边放些酒精棉球,会让它的口味更好。在冷藏时,不能太冻,一般12度左右就可以了。也可以把它放在急冻室里,在吃时,口感会更细腻。
奶酪包吃法有很多,把它放入冰箱里冻一下是很常见的做法。冷藏后,如果温度不是很高,可以直接吃,也可以把它加热后再吃;如果温度很低要先解冻,把它放在常温环境下放大概两个小时就可以吃了;也可以用锡纸包好,放在烤箱里,大概10分钟,就像刚出炉那样,口感很好,而且很容易消化,但加热时间不要太长,也不要太高温,一般5分钟就可以了。
首先要准备一些面粉,最好是高筋的,再加些奶粉、白糖。准备几个鸡蛋、黄油等,这种做法不是很难,然后将黄油等材料放入盘里,再加入面粉、水,和好后等它泡发,让它发酵的时间长一些,大概60分钟。一个小时后如果它的表面已经起泡了,可以用手戳一戳,如果不回弹,就证明它已经发酵得很好了。再把面团分开两半,用保鲜膜盖好,放20分钟,把它做成面包的形状,撒入一些芝麻就可以放入烤箱里烤了,一般烤30分钟。
在烤时,可以制作奶酪馅。首先加入糖、牛奶、奶油。将鸡蛋打发,打到细腻的时候,放在一边备用。将烤好的面包拿出来后脱模,放入奶酪馅就可以吃了。
蛋糕店里买回来的奶酪包一般保质期都不会太久,所以没吃完的话是要放冰箱保存的,那么奶酪包保存冷藏还是冷冻呢?
在做奶酪包时,因为很多面粉的吸水性是不一样的,所以最好撒些水。
烤的时候,温度不能太高,也不能太低。
烤之前,一定要在烤箱上面盖一层锡纸,避免烤焦。在烤时,要时刻留意它的上色情况。
烤的过程中,烤了一半,也可以在它的表面盖一层锡纸,避免烤焦,或烤出来后颜色较深。
如果用一些配方的奶酪做,可以适当放多一些,但一定要提前软化,如果没有,就要用水隔开加热,它就会变软,会更美味。
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