冻的熟螃蟹蒸多长时间 冻螃蟹可以直接蒸吗
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螃蟹上市的时候买了很多的螃蟹想过年的时候吃,都冻起来了,马上过年了想知道冻的熟螃蟹蒸多长时间?冻螃蟹可以直接蒸吗?
冻的熟螃蟹水开之后蒸5分钟左右。
螃蟹冷冻之后,虽然进行过解冻的操作,但是内里还是会有一些冰块,并且寒凉之气很重,如果用蒸制的方式食用,一般需要在水开之后再蒸5分钟左右,这样可以将螃蟹重新杀菌,并且驱除螃蟹中的寒凉之气。
冻螃蟹不化蒸8分钟以上比较好。
没有化的冻螃蟹,蒸制时间短的话,里面的冰块没有完全融化,有时候外表已经很烫了,但是内部的温度还很低,没有完全杀菌,这种螃蟹食用之后容易影响身体健康,需要延长蒸制时间到8分钟以上,虽然肉质会有一定的影响,但是比较健康。
生的冻螃蟹蒸8分钟左右能熟。
螃蟹是一种富含蛋白质的食物,冷冻之后螃蟹会在低温的环境中变性,这种变性的蛋白质加热之后更好熟,因此生螃蟹解冻之后再蒸8分钟左右螃蟹就可以完全蒸熟,蒸制时间过长肉质会变老,影响口感。
冻的生螃蟹要解冻之后再蒸,但是冻的熟螃蟹可以直接蒸。
1、生螃蟹的肉质没有受热变熟,不解冻直接蒸,外部接触水蒸气的部分会很快成熟,而内里的温度需要慢慢导入其中,因此等内部成熟的时候外部会变老。
2、而熟的冻螃蟹,里面的肉都是成熟了的,加热对肉质的影响比较小,并且内部含有的水分也比较少,直接蒸制对于口感的影响比较小,因此冻的螃蟹是可以直接蒸的。
螃蟹上市的时候买了很多的螃蟹想过年的时候吃,都冻起来了,马上过年了想知道冻的熟螃蟹蒸多长时间?冻螃蟹可以直接蒸吗?
1、生的冻螃蟹解冻之后再蒸制,肉质含水量高,口感比较嫩,食用起来比较好吃,可以蒸熟之后蘸料,或者是切开做干锅、口味之类的食用方式。
2、熟的冻螃蟹可以直接加热之后再食用,之前是怎么做的,就是什么口味,如果只是蒸熟的话,也可以加一些蘸料食用。
冻的熟螃蟹可以保存3个月之久。
螃蟹蒸熟之后已经灭过一次菌,晾凉之后直接用保鲜袋装好,放在保鲜盒中冷冻保存;冷冻室的温度低,细菌不易滋生,保鲜袋又可以避免大量的水分流失,因此可以保存3个月之久。就是螃蟹上市时的螃蟹,可以留到过年的时候食用。
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