乌鸡汤是酸的吗 乌鸡汤酸了还能喝吗
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我今天用外卖软件点了一份乌鸡汤,但是喝起来有一点酸酸的,卖家说是正常的,请问乌鸡汤是酸的吗?
一般不是。
乌鸡汤是广东省传统的地方名菜,主要原材料以乌鸡为主,再加入其他辅料制作而成,乌鸡汤营养丰富,其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素等多种营养成分,乌鸡汤喝起来味道鲜美,口感咸鲜,一般情况下,并不会有酸的口感。
乌鸡汤喝起来一般都不会有酸味,如果出现了变酸的情况,多考虑是以下这两种原因引起:
乌鸡汤熬出来之后如果就有酸味,考虑是在其中加入了过多略带酸味的食材或调料,如:陈醋、桂圆肉、黄精、熟地、阿胶等。
乌鸡汤如果是放了一段时间才出现酸味,多考虑是由于乌鸡汤保存不当,滋生了细菌,已经出现了变质的情况而导致的。
根据情况而定。
如果乌鸡汤变酸是由于添加辅料等原因导致的,那么一般还是可以继续适量食用的,并不会对身体造成不利影响,但是如果是由于乌鸡汤变质而导致口感变酸,那么就不宜继续食用,因为其中已经滋生了大量的细菌,人体食用后可能会引起身体不适。
乌鸡汤有很多种搭配的方法,可以搭配生姜、香葱去腥味;也可以加入香菇、花胶、栗子、竹荪等食材加强其鲜味;也可以放入党参、黄芪、熟地、枸杞等中药材加强其滋补作用,下面介绍一种乌鸡汤比较常见的做法:
材料:乌鸡半只,黄芪20克,大枣8颗,枸杞一小把,食盐适量。
做法:
1、将乌鸡放入沸水中汆烫片刻,用清水冲洗掉油脂和血污。
2、然后将乌鸡放入砂锅中,同时放入其他食材。
3、然后加入足量清水。
4、大火煮开后,改小火续煲2小时左右。
5、炖煮完成后,加入适量食盐调味即可。
我今天用外卖软件点了一份乌鸡汤,但是喝起来有一点酸酸的,卖家说是正常的,请问乌鸡汤是酸的吗?
步骤:
1、将放凉的乌鸡汤装入保鲜盒中。
2、盖紧盖,以免与其他食材串味。
3、然后将保鲜盒置于冰箱保鲜保存即可。
4、如果室温低于10摄氏度,也可以直接放在室内保存。
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