攀鲈的功效与作用
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攀鲈又叫过山鲫,也有太阳鱼、海菩萨等别称,是一种小型的淡水鱼,主要分布在中国的东南部及印度等地,每当下雨时,这种鱼类都会在集体爬上岸,依靠自身的鱼鳃及胸鳍等部位进行移动,前往更适宜的水域进行生存,攀鲈由此得名,攀鲈不仅具有观赏性,而且在饮食上还具有非常丰富的营养。
攀鲈性甘,味平,具有滋阴补虚的功效,适合脾胃虚寒、肝肾不足等人群食用,对于孕妇来说,也有一定的安胎作用。
常见的滋阴补虚食物:当归、黑芝麻、百合、银耳、西红柿等。
攀鲈中含有一定的铜元素,这些铜元素能够帮助调节神经系统的抑制过程,降低神经系统的兴奋性,从而达到安神的效果。
常见的安神食物:红枣、蜂蜜、山药、莲子、小米、牛奶等。
攀鲈中的铜元素在人体中参与各种金属酶的合成,从而影响到胶原和弹性蛋白的形成,而这两种成分对于保护心脏和血管十分重要,因此攀鲈鱼肉具有保护心脏的作用。
常见的保护心脏食物:洋葱、坚果、黑豆、菠菜、黑木耳等。
1、适宜人群:攀鲈性平,味甘,具有滋阴补虚的功效,同时能够安神养心,因此适合脾胃虚弱、肝肾不足孕妇及心脏不太好的人群食用。
2、禁忌人群:暂无特殊禁忌人群,但对海鲜过敏的人群不宜食用。
攀鲈又叫过山鲫,也有太阳鱼、海菩萨等别称,是一种小型的淡水鱼,主要分布在中国的东南部及印度等地,每当下雨时,这种鱼类都会在集体爬上岸,依靠自身的鱼鳃及胸鳍等部位进行移动,前往更适宜的水域进行生存,攀鲈由此得名,攀鲈不仅具有观赏性,而且在饮食上还具有非常丰富的营养。
材料:攀鲈一条,蒸鱼豉油、料酒、辣椒、葱姜、盐适量。
做法:
1、将攀鲈内脏及鱼鳃清理干净,在鱼身上划花刀。
2、淋上料酒后撒盐。
3、在盘底及鱼身上放上葱姜及辣椒后,放入蒸锅中蒸至鱼熟。
4、取出后淋上蒸鱼豆豉,并淋上烧好的热油即可。
材料:攀鲈500克,生抽、蚝油、白糖、葱、姜、蒜、盐适量。
做法:
1、攀鲈肉上横切几刀,并抹上适量食盐。
2、将葱姜蒜切末。
3、将适量的生抽、蚝油和白糖加水调汁。
4、攀鲈下锅,煎至5分熟,
5、将煎好的鱼拨至锅边,并放入葱姜蒜末油爆。
6、倒入调好的酱汁,煮至鱼肉熟透后即可。
材料:攀鲈400克,山药100克,裙带菜50克,盐、胡椒粉、生姜、料酒适量。
做法:
1、倒油后放入葱姜片、鱼头及鱼骨煸炒一下。
2、倒入适量水并放入山药块。
3、大火烧开后倒适量料酒。
4、汤呈奶白色后放入裙带菜。
5、加入盐转小火,并将鱼头及鱼骨捞出。
6、撒胡椒粉后,放入鱼肉片煮熟即可。
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