猴头菇的营养价值
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中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。
猴头菇含丰富蛋白质,脂肪,碳水化合物,粗纤维,钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面,同时含有7种人体必需氨基酸。
猴头菇所含的不饱和脂肪酸有利于血液循环,能够降低血液中的胆固醇含量,对于高血压、高血脂患者的治疗有很好的辅助作用。
猴头菇中的多糖能够激活巨噬细胞,促进细胞因子表达和氧化氮的释放,从而发挥免疫调节作用。
猴头菇的低聚糖能够明显改善动物胃黏膜病变,并抑制胃固有腺体减少,对慢性萎缩性胃炎具有疗效。
中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。
猴头菇中的甾醇类化合物具有抗炎、抗菌等生物活性,同样也是猴头菌的活性成分之一。
猴头菇中的猴头菌素能够有效抑制耐甲氧西林金黄色葡萄球菌,从而说明猴头菌素具有一定的抗菌作用。
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