空气炸锅为什么要用锡纸 锡纸加热到多少度对身体有害
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趁着网上打折,赶紧入手了一个空气炸锅,刚好冬天适合吃这些油炸的食物,但用空气炸锅炸东西吃,好像都需要垫锡纸,不知道这是为什么呢?
用锡纸包裹食物,对于一些本身油脂含量少,水分较少的蔬菜来说,若是不包锡纸,容易烤制味道发干、烧焦,而包起来再烤则可以预防食物中的水分和营养流失,保持食物鲜嫩的口感,还能避免出现烤焦、烤糊等情况,使食物受热均匀,吃起来更美味健康,同时还可以防止炸锅锅壁和食篮底部粘上食物和酱料,方便使用后清理。
锡纸具有很好的导热性,用锡纸包裹食物放入空气炸锅中,能让食物更快的受热,缩短烹饪时间,并且能让食物受热更加均匀。
铝箔耐高温400-600度,而水煮温度为100度,烤箱约200多度、炭火约达300度,一般来只要产品质量合格,锡纸加热比直接烧烤要安全,加热到日常烹饪食物的温度基本对身体无害。
食品包装用锡纸,对用料有严格要求,目前市场上出售的锡纸,大部分都是铝箔纸,纸的两面用塑料或特制的涂料,中间一层是铝,假如只是作为一种包装食品是可以的,完全不用担心健康危害问题。
但要注意,锡纸将食品包好,不可直接火烧,否则会直接对人体造成伤害,由于铝中含有大量的铅元素,一旦铝箔纸未达到稳定的标准或与明火直接接触,就很容易造成铅的溶解。
人若经常食用这一污染食品,就会影响到人体的神经系统、造血系统、心血管系统、消化系统的正常功能。其中,神经系统最容易受到铅的损伤,从而引起疲劳、失眠、烦躁、头疼和多动症,同时铅也能抑制血红素的合成,与铁、锌、钙等元素拮抗,引起贫血,并随铅中毒程度的加重而加重病情。
可以。
锡纸锡纸主要成分:铝含量96.91%其他的成分有氧、硅、铁、铜等,它只有薄薄的一层,厚度通常不超过0.2mm,导热、耐高温性却很强,用它来包裹食物,不仅受热快,防止烤焦,受热均匀且容易锁住汤汁,并保持鲜嫩的口感,也能避免油污沾在烤炉上,一般加热时间在20分钟以内为宜,加热过久容易导致食物外观和口感不好,因为长时间闷在锡纸里加热,烤制的食物会释放更多的水汽,口感也会发生变化。
1、锡纸一面光亮,另外一面哑光。由于哑面反射的光较少,向外吸热量较多,所以包裹食物时应哑光面来接触食物,亮光面露在外面。假如不小心用反了,感光面接触了食物,可能会造成食物粘连在锡纸上,但受热不影响,两面受热效果几乎差不多。
2、尽量避免接触酸性和碱性比较强的调料或食物。
比如:醋、柠檬、小苏打等,以免发生化学反应,生成铝盐;因为这种铝盐是可以被人体吸收的。
3、使用前最好用清水冲洗一下,避免把锡纸上沾有加工过程中产生的小碎屑吃到肚子里。
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