用橄欖油拌涼菜需要加熱嗎?

在我們的日常生活中,經常會見到很多家庭廚房裏必備橄欖油。橄欖油含有多種你給營養物質,具有很好的食用價值,深受人們的喜歡。那麼橄欖油拌涼菜要加熱嗎?一般情況下,橄欖油拌涼菜是否要加熱要看橄欖油的類別,如果是精煉橄欖油,那麼是需要加熱的,如果是初榨橄欖油,就不用加熱。下面讓我們具體來看看吧!

橄欖油拌涼菜需要加熱嗎?

橄欖油拌涼菜要不要加熱,主要看是什麼品種的橄欖油。

食用橄欖油初分爲初榨橄欖油、精煉橄欖油,不同等級的橄欖油的性質也不一樣,一般來說,用橄欖油拌涼菜需要加熱的爲精煉橄欖油,這種橄欖油是通過精煉製成的,不適合直接生吃,加熱再吃比較好。

什麼橄欖油拌涼菜不要加熱?

初榨橄欖油拌涼菜不需要加熱。

初榨橄欖油是由未成熟的橄欖直接榨油製作的,裏面含有葉綠素、維生素、油酸等營養物質,不適合高溫、長時間的加熱,一般用來涼拌比較好,而且油酸屬於不飽和脂肪酸,是一種對人體非常好的物質,但是加熱之後可能會轉變爲反式脂肪酸,這種脂肪酸對人體是有害的。

橄欖油拌涼菜的做法?

做法:將準備拌的涼菜準備好,加入適量的食鹽調味以及其他的調味品,最好再直接加入初榨橄欖油或者是加熱後的精煉橄欖油,將涼菜和橄欖油攪拌均勻就可以食用了,這種涼菜的食用價值是非常高的哦!

橄欖油拌涼菜的注意事項?

1、橄欖油拌涼菜時,食物都是比較寒涼的,有促進排泄的作用,若是患有菌痢患者、急性腸胃炎患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食。

2、用精煉橄欖油拌涼菜時,雖然需要加熱才能食用,但是時間過長也不行,長時間的加熱可能會產生一些有害物質,對食用口感也有一定的影響。

常吃橄欖油有什麼營養效果?

橄欖油中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等,可以促進骨骼生長,另外ω-3脂肪酸有助於保持骨密度,減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏鬆。

防癌作用:

由於橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸,其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量,使癌腫戒除了一種非常需要的營養物質。ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸爭奪癌腫在代謝作用中所需要的酶,使癌細胞的細胞膜更爲不飽和,變得易於破壞,能抑制腫瘤細胞生長,降低腫瘤發病率。因此它能防止某些癌變(乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌)

此外,ω-3脂肪酸(多不飽和脂肪酸)還可以增加放療及化療的功效,放療及化療是通過自由基(高活性分子)的爆發攻擊細胞膜,來殺死細胞的。當細胞膜受到足夠的傷害時,癌細胞就會發生自毀作用。而ω-3脂肪酸讓細胞膜更易受到自由基的攻擊,從而增加了化療和放療的功效。

橄欖油的主要成分是橄欖酸,芝加哥西北大學的學者研究表明,橄欖酸這種物質不僅能夠降低患惡性腫瘤的機率,而且即使患上了惡性腫瘤,還能提高其治癒率。橄欖酸能夠抑制名叫“雌性神經鞘-2”癌症基因的活性,經過對能夠引起乳腺癌的蛋白質進行一定的處理後,發現患乳腺癌的機率降低了46%。而對於那些不幸患上乳腺癌的人來說,橄欖油還能夠防止其惡化——橄欖油能夠提高乳腺癌治療藥物的治療效果。

如果只是有少量橄欖酸在作用的話,那麼癌細胞就會逐漸適應橄欖酸的環境,而繼續生長,但如果橄欖酸達到足夠量的話,腫瘤細胞就會被殺死。

防輻射:

由於橄欖油含有多酚和脂多糖成分,所以橄欖油還有防輻射的功能,因此橄欖油常被用來製作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其爲保健護膚的佳品。在長時間使用電腦之前,可以用橄欖油按摩面部及眼角,也可以通過使用富含橄欖油的沐浴品來達到相同的作用。請注意由於橄欖油和月桂油含量的不同,所達到的防輻射效果也是不盡相同的。

嬰兒食品:

根據其成分和可消化性,橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。嬰兒一半的熱量來自於母奶中的油脂,在斷奶後,所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。橄欖油營養成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似,且極易吸收,能促進嬰幼兒神經和骨骼的生長髮育,是孕婦極佳的營養品和胎兒生長劑,對於產後和哺乳期是很好的滋補品。

防皸裂:

專家建議所有的孕媽媽,在分娩前的兩週以及一週時間之前,這個時候可以每天都用適量的橄欖油來塗抹乳頭周圍的皮膚。因爲很多新媽媽在哺乳期間經常會出現有乳頭皸裂的情況,這與乳頭周圍皮膚彈性不夠以及過分乾燥有着很大的關係。只要分娩前經常用橄欖油塗抹乳頭周圍皮膚,便可以有效的增強其彈性,從而預防乳頭皸裂。而且經常性的塗抹橄欖油還可以讓乳頭上的老皮和積垢浸泡掉,這樣不僅可以起到預防乳頭皸裂的作用,同時還可以讓初乳更加順暢的流出。

抗衰老:

橄欖油衆多成分中,胡蘿蔔素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色,而葉綠素起新陳代謝作用,促進細胞生長,加速傷口癒合。還有助於美化人的外表,減少皺紋的產生。實驗表明,橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內自由基,恢復人體臟腑器官的健康狀態,能防止腦衰老,並能延年益壽。

防血管疾病:

橄欖油它可以從多方面保護心血管系統,①它通過降低高半胱氨酸(一種能損傷冠狀動脈血管壁的氨基酸)防止炎症發生,減少對動脈壁的損傷。②通過增加體內氧化氮的含量鬆弛動脈,降低血壓。③橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇的氧化的作用。④橄欖油中所含有的一種叫角鯊烯的物質,可以增加體內HDL(好膽固醇)的含量,降低LDL(壞膽固醇)的含量,而體內HDL膽固醇的數量越多,動脈中氧化了的LDL膽固醇的數量就越少。最新的研究證明。中年男性服用橄欖油後,平均膽固醇下降了13%,其中具有危險的“壞”膽固醇竟下降了21%。⑤橄欖油能通過增加體內ω-3脂肪酸的含量來降低血液凝塊形成的速度。

防高血壓:

高血壓是指動脈高血壓。當人體血壓讀數持續保持在140/90毫米汞柱以上時,就是高血壓。高血壓是動脈硬化發展過程中主要的風險因素之一。它與高膽固醇,吸菸,肥胖,糖尿病一起,並稱爲發達國家的主要健康問題。像其它風險因素一樣,生活方式對高血壓有直接的影響。四分之一的成年人有高血壓問題。由於其對人體動脈,特別是給心臟,腎臟,大腦和眼部供血的動脈帶來的損傷,高血壓會增加過早死亡的危險。還不是特別確定,地中海膳食中什麼成分對降血壓有作用。但是,有證據顯示,在膳食中添加橄欖油(不改變任何其它形式)確實有降血壓的作用。經常食用橄欖油會降低心臟收縮壓和舒張壓。最近有證據表明,當食用橄欖油時,每日需要服用的降壓藥物的劑量可以減少。這可能是由於由多酚引起的硝酸減少的緣故。護頭髮:使用橄欖油擦頭,可以被頭皮和頭髮吸收,從而防止頭髮枯黃、脫皮、減少頭皮屑,讓您擁有柔順光滑的秀髮。

結語:上面的文章中小編和大家一起討論到了關於生活中經常見到的橄欖油的相關問題。另外,小編還想說的是上妝的時候,在塗抹粉底前先使用橄欖油,可以滋潤皮膚,使皮膚變得有亮澤,同時可以保護皮膚不受化妝品的傷害,再者是可以防止妝粉脫落。卸妝的時候用橄欖油滴在化妝棉上給皮膚卸妝,可以卸除彩妝甚至是防水化妝品。