母豬肉能吃嗎 不吃母豬肉的原因
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母豬肉能吃。正常活母豬肉不含有害的成份,但是母豬養得時間長,母豬肉比較老一些,烹飪的時間適當長一些,燉肉不容易爛也不香,營養也少一些,口感較差。母豬肉一般用來做香腸等熟食製品。母豬肉能吃,但最好不吃,因爲母豬肉不好吃。母豬由於頻繁繁殖生育,皮非常厚,肉質非常老,腥味非常重,口感很差,所以不受待見。
不吃母豬肉的原因
1、母豬的生長週期長,體內積蓄的毒素就多。
2、母豬的肉質老、皮厚,不易加工,營養成份也不易被人體吸收。
3、母豬肉的脂肪腥味特別的重,吃起來風味欠佳。
如何鑑別母豬肉
1、母豬皮粗且厚
母豬瘦肉條紋粗糙,呈暗紅色;而肥豬瘦肉紋路細短清晰,呈水紅色,水靈細嫩。
2、母豬的排骨彎曲度大,背脊骨筋突出,顯黃色,骨頭粗
母豬的骨髓呈污紅色,且有黃色油樣液體滲出;肥豬的骨髓中則無黃色油樣液體,母豬的肚子比肥豬肚子要大一到兩倍,外面顯得乾澀,不像肥豬肚子那樣外面有一層很滑的粘膜。母豬頭比較大,嘴巴長,嘴兩邊有較長的獠牙,豬蹄粗大且磨得扁平。
3、母豬肉老
母豬肉豬皮比一般豬皮厚,毛孔也粗,臀部皮膚有米粒大的凹窩,肉質粗糙,有腥味;特別瘦肉部分呈現深紅色,比一般育肥豬和瘦肉型豬的肉色深;腹部肌肉較鬆弛,肌肉與脂肪層易剝離。
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