豬血的功效與作用禁忌

核心功效    

補鐵 、抗癌、抗衰老

簡介

味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，可以將毒素排出體外。

豬血的功效與作用

1、補鐵 

含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。 

2、抗癌

醫學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出1種名爲“創傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊癒並恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。 

3、抗衰老

豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽鹼量增加，使神經細胞之間的聯繫迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆症的患者宜多吃豬血。

食用豬血的禁忌

1、海帶

豬血和海帶同食，影響食物的消化吸收，容易引起便祕。 

2、黃豆

豬血和黃豆同食，容易導致氣滯。 

適宜人羣

1、對於身體健康、體質平和的人而言，是可以吃豬血的，並且對身體有很好的補益作用。

2、因豬血中含有豐富的鐵元素，所以貧血患者可適當食用，可減輕貧血症狀。

3、豬血亦被稱爲人體的清道夫，適宜老人、婦女以及從事粉塵、環衛、紡織、挖掘等工作的人羣食用。

4、如有血虛頭暈、腸道寄生蟲、腹脹等症狀的患者，亦可適當食用，可有效緩解病症。

禁忌人羣

1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者不宜食用。

2、如處於患有某種疾病或出血症狀期間的人羣，不宜使用。

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