枸杞蒸蛋有什麼好處 眼睛無患！此乃老祖宗的不傳之祕！

枸杞子明目的效果很好，有保護和營養視網膜組織的作用，可使視網膜組織中的維生素C含量增加，預防近視眼、消除眼疲勞，此外，枸杞子還可以防治青光眼、白內障、乾眼症等。因此，枸杞子特別適合老年人、上網族以及青少年食用。在此，推薦一款防治老花眼的藥膳——枸杞雞蛋。

枸杞和雞蛋的功效與藥用價值

枸杞子性味甘、平。有滋補肝腎、益精明目，治肝腎虧虛、陽虛遺精、精少不育、血虛、頭暈目眩、視物不明、兩目乾澀、消渴等功用。

雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可養血、滋陰、潤燥，用於氣血不足引起的多種症狀，是扶助正氣的常用食品。

眼睛視萬物的功能是依賴於五臟六腑的精氣，特別是肝腎精氣的濡養。只有肝腎的功能正常，眼睛才能得到充分的營養，發揮正常功能。

中老年人氣血漸衰，肝腎精氣虧損，不能榮養眼目，就會出現視近模糊，望遠不明的症狀，也就是人們常說的老花眼。其實，若能注意眼睛保健，適當飲食調養，視力衰退可以預防或延緩。

眼睛無患枸杞蒸蛋

枸杞蒸蛋的做法

枸杞子一小把，雞蛋一個，雞蛋打碎與枸杞攪拌後隔水蒸，也可以把枸杞子用熱水泡脹，最後放蛋上裝飾，燒開一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘（鍋蓋要露一條縫），關火，15分鐘即可食用。

枸杞蒸蛋可改善眼疲勞和維生素A缺乏引起的夜盲症。建議患有上述病症的中老年人，可常食枸杞蒸蛋。

也可以根據自己的喜好加點泡發過的木耳，切碎放在打好的蛋液裏。黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用，可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外；並具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣等保健作用。

枸杞蒸蛋的功能

枸杞蒸蛋屬於補血、補虛養身、滋陰食譜。每週吃一次枸杞蒸雞蛋，能夠治療眼睛近視、老花眼、眼疲勞。

適用於頭暈目眩，血虛頭痛，心悸，神疲乏力，遇勞加重，或血虛發熱，熱勢或高或低，勞則加劇，肌熱煩渴，面色不華等症。

蒸蛋小竅門

1、蛋朝一個方向攪，要攪到均勻。

2、水和蛋的比例是2：1，拌蛋液的水是30－40度溫開水或涼開水。

3、把水先燒開，再放入打好的雞蛋碗。

4、蒸蛋的碗要用淺碗，不要用深碗。

5、蒸的時候鍋蓋不要蓋緊，要開個口。大約蒸7——8分鐘。

6、這樣蒸出的蛋就鮮、嫩、滑！蒸好後撒上蔥花、淋上幾滴香油。