荽鼓蔥白豆腐魚頭湯
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[配料]:淡豆鼓15克,芫荽10克,豆腐3塊,蔥白15克,鯇魚頭1個。
[做法]:將芫荽、蔥白洗淨,切碎;豆鼓、鯇魚頭洗淨。起油鍋,將鯇魚頭、豆腐分別下油鍋煎香,投入淡豆鼓,加清水適量,文火煲30分鐘,再放人芫荽、蔥白煮沸片刻,調味即可。
[功效]:發汗解表、開胃消食。
不同地域 因地制宜
東北地區:東北地區位於我國的最北部,屬於緯度最高的地區,這一地區一年夏季時間很短,冬季時間相對較長,可增加生薑3片同煮。
西北地區:氣候乾旱,多風沙,日照充足,可將淡豆鼓增加到20克。
中部地區:氣候較爲溫和,日照充足,不宜食用過鹹或過油膩的食物,建議日食一次。
東南地區:氣候溼潤,雨量豐富,各種海味齊全,可將本配方用量適當增加。
西南地區:多雨,氣候溼熱,喜食麻辣、酸辣口味,可將豆腐用量減少至2塊。
不同體質 因體選方
氣虛體質:氣虛的人,肌肉鬆軟,體虛乏力,氣短懶言,易出虛汗,不耐寒熱。本方可增加生薑3片。
血虛體質:血虛的人面色蒼白,皮膚乾燥,失眠多夢,大便燥結,小便不利。此方中淡豆鼓調降至10克。
陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱,手足心熱,性情急燥,失眠多夢。此方中不加蔥白。
陽虛體質:陽虛的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠溫,毛髮易落。此方中淡豆鼓增加至20克。
不同年齡 食補各異
青少年:青少年正處於生長髮育階段,氣機旺盛,津液充足,可日食二次。中壯年:淡豆鼓可適當增加至20克。老年人:機體代謝和排泄功能下降,可將豆腐用量減少至2塊。
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