花生紅皮好還是白皮好 花生紅皮和白皮有什麼區別
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花生一般分爲紅皮和白皮兩種,那麼那種花生營養成分高,是紅皮花生好還是白皮花生好呢?下面和小編一起來看看吧。
紅皮花生和白皮花生各有優缺點。
白皮花生個頭大,口感酥脆,味道香,而且油脂量高於紅皮花生,所以白皮花生一般用來榨油,或者製作成各種小吃零食。紅皮花生個頭小、味道甜,營養價值稍微比白皮花生高一點點,補血效果好,一般是用來煮粥熬湯。另外花生的油脂量比較高,吃多了容易發胖,吃的時候要注意適量。
紅皮花生和白皮花生的營養成分基本相同,一般沒有太大的區別,最大的區別在於紅皮花生適合煲湯煮粥,可以起到補血養胃的效果,而白皮花生由於油脂量較高,更適合榨油或者油炸,可以榨出更多的油。
15-20分鐘。
一般來說花生煮15-20分鐘左右就可以就熟了,如果提前用冷水浸泡過的花生,再煮開後5分鐘左右即可煮熟。花生不適合煮太長時間,否則會影響口感,吃起來無味。
花生髮芽可以吃。
花生正常發芽是不很有黃麴黴素的,所以是可以吃的,但是如果花生髮黴了就不能吃了,因爲發黴的花生中含有黃麴黴素,這是一種致癌物質,因此出現黴變的花生是不可以再食用的。
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