香腸放冰箱冷凍還是冷藏好自制香腸要蒸熟保存嗎

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香腸是生活中常見的一種食物，其營養價值是很高的，在生活中比較受歡迎，那香腸放冰箱冷凍還是冷藏好？自制香腸要蒸熟保存嗎？

香腸放冰箱冷凍還是冷藏好

建議放冷凍室比較好。

香腸和臘肉一樣都是醃製品中的一種，只是不同的是，香腸需要將肉攪碎，然後加食鹽以及一些香料攪拌好之後灌進腸衣，然後乾製才能吃。

做好的香腸一般可以保存的時間比較長，但要是天氣溫度比較高，那麼就需要置於冰箱保存，通常建議置於冰箱冷凍室，冰箱冷凍室溫度比較低，保存香腸可以保存更長的時間，但要是短期保存，那麼將其置於冷藏室也是可以的。

自制香腸要蒸熟保存嗎

不需要。

自制的香腸風乾之後，是不需要置於冰箱保存的，只需要將其收好然後置於冰箱保存即可，將其蒸熟之後，反而會導致香腸保存時間縮短，蒸熟之後的香腸，一般只可以保存1-2天左右，時間過長可能會自身不利於人體健康的物質，即使沒有發生變質，口感也會受到影響。

怎麼辨認香腸壞掉了

香腸一旦壞掉之後就不建議再吃了，判斷香腸是否壞點，有以下幾種區分方式：

1、看外觀：好的香腸外表雖然是乾的，但並沒有發黴或者是長毛的情況，要是香腸出現了黴變或者長白毛的情況，那麼多半是變質引起的。

2、看顏色：判斷香腸是否壞了，還可以通過顏色進行鑑別，壞掉的長處腸衣會發黑或者是變成褐色，這時候不建議進行挑選。

3、聞味道：質量好的香腸具有清新的香味，人體壞掉的香腸具有一些酸味或者是臭味。

4、看肉質：將香腸解凍過後看下肉質是否腐爛，或是否已經變得鬆軟，如果是的話說明已經變質，不要吃了。

20幾度曬香腸會壞嗎

可能會。

灌香腸的肉一般都是生肉，灌好之後需要風乾或者薰幹，否則香腸很容易滋生細菌以及微生物導致變質，食用之後容易加重人體腸胃負擔。

一般來說，風乾或者晾乾香腸的溫度不宜超過20度，若是香腸還具有水分的話，這時候就很容易導致香腸變質。

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