炒苦瓜要不要削皮 苦瓜放黃了可以吃嗎
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苦瓜是夏天常見的一種蔬菜,很多人在吃瓜果的時候會削皮,那麼炒苦瓜要不要削皮?
炒苦瓜並不需要削皮,但是如果表皮出現了磕碰,局部磕壞了,可以削掉一部分的表皮
苦瓜的表皮雖然凹凸不平,但是隻需要清洗乾淨,是可以吃的,其營養成分和苦瓜肉是一樣的,而且苦瓜削皮也是一件非常麻煩的事情,因此炒苦瓜並不需要削皮,只需要去掉裏面的籽和囊就行了。
炒苦瓜焯水或者不焯水都可以。
苦瓜焯水有兩個作用,一是減少其中的草酸以及其他的苦味成分,二是苦瓜焯水之後更能夠保持其翠綠的顏色。但如果覺得麻煩,也可以不焯水,想要減輕苦味,只需要事先將苦瓜用鹽醃製一下即可。
炒苦瓜放醋或者不放醋都可以,看個人的喜好。
炒菜的時候放醋,可以起到增加酸味以及提鮮、去腥等作用,而炒苦瓜的時候也是可以放醋的,能夠增添炒苦瓜的滋味,但是具體放不放,就看個人的喜好了。如果喜歡吃醋,那麼可以少量放一點。
苦瓜放黃了,但是還沒有出現發黴、變質、腐爛的情況,則可以吃。
苦瓜放黃了,說明苦瓜的成熟度已經很高了,只是顏色發生了改變,而且慢慢也會變軟,口感會逐漸變甜,並沒有腐壞,是還可以吃的。但是如果苦瓜出現了發黴、腐爛的跡象,就不能吃了。
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