每天吃炒雞蛋有沒有危害 炒雞蛋一天吃幾個最好
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雞蛋含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、卵磷脂等,營養物質豐富,可謂是家家戶戶必備是一款食材,可水煮、可煎炸、可配菜,做法做種多樣,如水煮蛋、荷包蛋、番茄炒蛋等,炒雞蛋由於快捷美味深受大家歡迎,那麼炒雞蛋有沒有危害,每天都可以吃炒雞蛋嗎。
每天適量食用沒有危害。
雞蛋是一種營養豐富的食品,一個雞蛋大約含7G蛋白質而且爲完全蛋白質,容易被機體吸收,吸收利用率高達98%以上,且雞蛋中礦物質和維生素含量也很高,每天適量吃雞蛋對人體有一定的好吃,但是建議以煮雞蛋爲佳,炒雞蛋中用了較多的油,過多的油容易導致熱量攝入過高,可能會引起肥胖,增加患心腦血管疾病的風險。
正常人每天1—2個爲佳。
雖然炒雞蛋營養豐富,但是人體對營養物質的吸收也是有限的,多吃不但會造成營養浪費還可能會不利於腸胃消化,導致便祕。
建議:
老年人每天吃1~2個。
青年和中年人,從事腦力勞動或輕體力勞動的,每天吃2個。
從事重體力勞動,消耗營養多的每天可吃2~3個。
少年和兒童,由於長身體,代謝快,每天也可吃2~3個。
炒雞蛋因爲沒有外殼的保護,蛋白和蛋黃在高溫大火和油煎下,會流失很大一部分營養,且炒雞蛋會導致雞蛋吸入更多的油脂,因此脂肪含量會更高,對於身體健康是不利的。
雞蛋最有營養最不破壞營養的吃法就是煮,煮雞蛋營養的吸收和消化率可達到99.7%,幾乎能被人體消化吸收,炒雞蛋的吸收消化率爲97%,且水煮雞蛋由於雞蛋殼包裹,營養物質會保留更全。
未變質的炒雞蛋隔夜熟透後可以吃。
如果炒雞蛋在首次烹飪時已經熟透,冷卻後密封放入冰箱,低溫保存,一般可以保存48個小時是沒有什麼問題的。
如果炒雞蛋在首次烹飪沒有完全熟透,在保存不當的情形下,未熟的雞蛋富含營養物質,很容易滋生細菌,產生變質的現象,食用後可能會造成腹瀉嘔吐等症狀,有害身體健康,不建議食用。
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