牛肚用高壓鍋壓幾分鐘 喝牛肚湯的好處
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牛肚是很多人日常喜歡吃的食物,高壓鍋可以加速食物的可食用時間,牛肚用高壓鍋壓幾分鐘呢?下面一起來看看吧!
牛肚如果用高壓鍋煮,一般30分鐘就能熟了;如果用文火則要煮煮2-3小時。
高壓鍋密閉性比較強,與普通鍋相比,燉牛肚一般很快就能燉爛,通常一塊牛肚在高壓鍋內燉20分鐘左右即可,但是若是喜歡吃軟一些的口感,可以適當延長燉煮的時間,大約燉30分鐘。
材料:牛肚1000克、姜2片、醬油10克、老抽10克、鹽5克、糖10克、黑胡椒10粒、桂皮1顆、八角5顆。
做法:
1、將買回來的牛肚用清水沖洗一番,沖洗好後,用熱水泡一泡,用熱水泡過的牛肚會出現一層黏膜,將黏膜搓掉,再放入鹽,玉米麪、食醋一起搓,搓乾淨過後用清水沖洗,牛肚就清洗乾淨了。
2、將牛肚放在高壓鍋內,加入列出的輔料,再加入水。
3、開大火煮至高壓鍋上汽,然後轉中火慢煮。
4、煮20分鐘左右即可。
牛肚性平、味甘,歸脾、胃經,有補虛健脾的功效,富含蛋白質、脂肪,還含有鈣、鐵、鋅等礦物質,牛肚湯的輔料是芡實、山藥,山藥含有澱粉糖化酶,能促進食物消化,有健脾益胃的作用,適量食用牛肚湯能健胃消食,可用於脾虛食滯、脘腹脹滿等症狀。
牛肚中含有豐富的鐵、磷、鈣等礦物質,鐵能促進血紅蛋白的生成,有增強造血功能的作用,而山藥、芡實中含有大量的維生素、膳食纖維等,能促進血液循環,牛肚湯有補氣養血的功效,適合氣血不足、體質虛弱者食用。
材料:牛肚適量、蘿蔔適量、胡椒粉、食鹽適量、花生油適量、白酒適量、水適量。
做法:
1、準備好蘿蔔牛肚,往水里加白酒和姜,放入牛肚飛水,撈起切成條狀,蘿蔔也要切塊。
2、牛肚用花生油拌好,蘿蔔放入高壓鍋。
3、所有材料下鍋。
4、等高壓鍋上汽就馬上熄火。
5、倒入瓦煲再小火燉半小時左右,撒入適量胡椒粉和食鹽調味即可。
材料:牛肚700g、生薑、當歸、枸杞、老酒適量
做法:
1、牛肚加入鹽洗兩遍,第三遍用料酒洗,第四遍用地瓜粉洗。
2、鍋清水燒開放牛肚1分鐘後撈出切片。
3、鍋中入水,加入牛肚、生薑、當歸、枸杞、料酒、鹽。
4、大火20分鐘轉小火10分鐘即可出鍋。
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