田雞的皮可以吃嗎 田雞什麼人不能吃
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田雞是一種營養價值很高的肉類,其富含蛋白質、鈣、鐵、鋅等營養成分,而且口感好,鮮甜,肉質軟嫩,但是不知道田雞的皮可不可以吃呢?
不建議吃皮。
田雞皮中含有好多寄生蟲,會進入身體中,然後影響大腦等多個地方,而且它裏面含有毒害物質,容易造成中毒,最好不要吃田雞皮。建議將田雞皮以及內臟去掉,然後清洗乾淨,並且徹底煮熟後再吃,以免影響到健康。
田雞一定要煮熟,煮透以後才吃,否則裏面的寄生蟲對身體造成的危害就非常大。製作田雞一般需要的時間大概是15分鐘到二十分鐘左右,確保田雞煮熟以後就可以吃了。
材料:田雞、芹菜、萵筍葉、青蒜、姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油。
做法
1、田雞直接用剪刀處理,比較方便,將內臟全部去除乾淨。將它的皮給剝了,用清水多清洗幾次。
2、隨後將田雞切小塊,再用生抽、水澱粉醃製一下。
3、將芹菜洗乾淨,隨後將它切段。
4、青蒜洗乾淨,直接斜切。
5、萵筍將外皮直接去除,隨後洗淨,將它切段。
6、蔥、生薑、大蒜切碎備用。
7、豆瓣醬也用用刀剁碎。
8、這時就可以開始熱鍋了,等油溫夠了,就將豆瓣醬放入,有紅油出現後,就將生薑、蔥、大蒜放入,等有香味出來之後,就將少量的水放入。
9、隨後將食鹽、味精放入。青菜也放入,等熟了之後,就將青菜盛起來。
10、隨後將田雞放入,等顏色變了之後,和湯一起放入碗中。將鍋洗乾淨。
11、接着熱鍋,將花椒、紅辣椒放入鍋中,等脆了之後,用刀切碎,隨後撒在田雞上。
12、之後就可以熱油了,等油熱了,將油淋在田雞上,就可以吃了。
不宜吃田雞的人:
1、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2、田雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用。
3、田雞含有豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應儘量少吃,尤其是尿毒症患者,應該禁食。
4、食用田雞過敏的人不能吃田雞。
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