納豆怎麼吃
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納豆是日本的一種傳統的保健養生食品,近年來在我國也比較流行吃納豆了,納豆聞起來臭吃起來香,吃法也是多種多樣,那納豆怎麼吃才最好呢?
納豆中的納豆激酶不耐高溫,若加熱食用,溶血栓的活性成分會消失,營養價值不高,建議將納豆與洋蔥丁,白菜絲,納豆調在一起,放生抽,芥末,辣椒油食用,也可放入水果沙拉中,做餐後小點心食用。
納豆在發酵過程會產生大量黏性蛋白,爲了避免黏絲到處飛,可加點醋將納豆拌勻,黏液變稀後用勺舀出放入捲餅中,加點調味料和一些焯過的豆芽,與冬筍絲,這樣食用,可促進食慾,能攝入多種營養。
將納豆加入到米飯中,納豆中的納豆激酶,可以擴張血管,溶解血栓,黏性蛋白質可保護腸胃;將納豆澆上醬油和其他調味品拌在米飯中吃,味道雖不好,但是有養胃健脾之效,可以有效治療胃潰瘍。
納豆可在用餐中吃,最佳的食用時間是晚餐,因爲納豆中的納豆激酶發揮作用是在納豆進入人體1-12小時內,晚餐食用,可以保證其充分的發揮溶血栓功能,預防晨起時的心血管疾病復發。
納豆每天吃30-100克最宜,由於納豆是一種健康食品,所以可以長期食用,將其當做家常菜即可,不過納豆雖有保健功效,但是並不可包治百病。
納豆有保護腸胃,解酒降脂,防癌抗癌之效,適合於高血脂,有腸胃疾病的人羣食用。
但納豆含有較高的蛋白質及嘌呤等物質,可誘發痛風及加重腎臟負擔。因此,患有代謝紊亂的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,最好不要多吃,慢性腎功能不全的患者也不宜食用。
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