銀耳的營養價值
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銀耳是真菌銀耳的子實體,銀耳有許多許多薄而多皺褶的扁平形瓣片組成,一般呈菊花狀或雞冠狀,因其含有大量的膠質,色澤偏白,能吸收大量的水分,富有彈性,食用時給人一種脆嫩爽口的口感,同時銀耳也是一種珍貴的藥材,那麼銀耳的營養價值都有哪些呢?
銀耳含有大量的膠質,這類成分是人體膠原蛋白合成的主要原材料,食用銀耳能補充膠原蛋白,促進肌膚保水鎖水,有滋潤肌膚的功效,同時天然膠質也具有滋陰的作用,能祛除黃褐斑、雀斑等,有美容作用。
維生素D是人體能夠合成的一種維生素,只需要經常曬太陽就能補充大量的維生素D,但有些人由於疾病原因,機體對維生素D的消耗較多,經常處在房間裏,又很多好接觸太陽,身體內缺乏維生素D。
銀耳中含有大量的天然維生素D,能直接通過食用銀耳補充維生素D,對緩解鈣質的流失和促進生長髮育都很有幫助。
銀耳的成分比較複雜,除了含有很多的膠質外還含有大量的多糖類,包括海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
人體對維生素A的需求量比較高,而且這種維生素在機體中的儲存時間是有限的,一定的時間內不攝入機體就會陷入缺乏現象。
食用銀耳能補充機體缺乏的維生素A,主要是銀耳中含有加多的胡蘿蔔素,能爲機體合成維生素A提供原料,緩解缺乏症狀。
銀耳是真菌銀耳的子實體,銀耳有許多許多薄而多皺褶的扁平形瓣片組成,一般呈菊花狀或雞冠狀,因其含有大量的膠質,色澤偏白,能吸收大量的水分,富有彈性,食用時給人一種脆嫩爽口的口感,同時銀耳也是一種珍貴的藥材,那麼銀耳的營養價值都有哪些呢?
銀耳中含有加多的礦物質,包括鈣、銅、鉀、磷等多種元素,食用銀耳能同時補充做種礦物質。
銅:是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
鉀:鉀有有助於維持神經健康、心跳規律正常,可以預防中風,並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
磷:磷具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸鹼平衡的調節。
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