吃豬油有什麼好處 吃豬油有什麼危害
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豬油是一種高能量食品,易於進食過多能量,導致肥胖。豬油中飽和脂肪酸含量較高,易於引起心血管疾病。
一、味道獨特:使用豬油烹調的料理味道獨特深受老饕、廚師等行家的喜愛,不論在歐美、甚至中國,自古以來豬油都是很受歡迎的食用油。
二、冒煙點高:約攝氏182至190度,可用來炒菜、煎魚、油炸等。
三、烹調無油煙:豬油不小心沾附在流理臺或抽油煙機上容易清洗擦拭;若是用沙拉油烹飪,長久下來的油垢又黏又黑,非常難以清洗。
四、保存時間長:豬油在室溫下爲固體,相當耐放。
五、可增加料理的脆度:豬油脂肪分子大,用於烘焙時可增加脆度,相當適合用於製作派皮、餅乾。
豬油的缺點在於多吃會導致身體容易發炎,誘發慢性病,但是隻要不天天大量吃進豬油,並且只要多吃蔬果,補充亞麻仁油、魚油,擁有優質睡眠,就可抵消它的缺點,不會對人體造成負擔。另外也要注意豬隻的飼料與環境,所以,購買來源可靠的豬肉或豬油是重要的關鍵。
1、補虛:豬油有滋養五臟的作用,特別是對人體的脾胃和肺有很好的作用,它還強健脾胃,幫助消化。脾胃虛弱、食慾不振人可以食用豬油。
2、解毒:豬油不但能治療婦科炎症,還有解“諸肝毒”。
3、潤燥:豬油使人皮膚光滑細膩,有彈性,治療脫髮。中醫認爲,肺主皮毛,即人體皮膚、毛髮的生長靠肺滋養。豬油能補益肺陰,這就間接促進了皮膚和毛髮。因此豬油固有“悅皮膚,作手膏,不皸裂”(《本草經集註》)、“生髮悅面”(《名醫別錄》)之說。
4、潤腸通便:豬油是滑膩的,它可以潤滑腸道,讓人排便通暢,因此,它是有潤腸通便的作用的。
5、補肺止咳:如果肺部發熱,乾咳不止,不但需要清熱,還要補脾。故中醫有“肺虛者補脾”之說。
豬肉不宜多食:肥肉尤其如此。多食則助熱,使人體脂肪蓄積,身體肥胖,或血脂升高,以致動脈粥樣硬化,產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
豬油、牛油不宜用於涼拌和炸食:用它調味的食品要趁熱食用,放涼後會有一種油腥氣,影響人的食慾。動物油熱量高、膽固醇高,故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。
豬油是一種高能量食品,易於進食過多能量,導致肥胖。豬油中飽和脂肪酸含量較高,易於引起心血管疾病。
1、很多地方人們蒸饅頭用豬油,蒸饅頭的發麪裏揉進一小快豬油,蒸出來的饅頭膨鬆、潔白、香甜可口。
2、煮陳米時,加點豬油和少許鹽,煮出來的飯鬆軟、可口。
3、豬油可以除鏽,鐵鍋洗淨擦乾,再塗點動物油抹勻,可防止生鏽。
4、不穿的皮鞋,擦上點動物油,置陰涼乾燥處存放,可使皮鞋光潔柔軟。
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