三文魚的營養價值
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三文魚的肉質鮮嫩,爽滑可口,受到很多人的喜歡,那麼下面來看看三文魚的營養價值!
三文魚含蛋白質爲14、9-17.5%,脂肪爲8.7-17.8%,水分爲61、4%,每100克含有1384卡熱量,鈣50毫克,磷153毫克,鐵1、9毫克。此外,還含有糖類和多種維生素。富含磷酸鹽、鈣質及維生素A、維生素D,被公認爲宴席珍膳。
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,每週兩餐,就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。
鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質,是一種非常強力的抗氧化劑。 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效;
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養價值,享有“水中珍品”的美譽。
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