用什麼鍋炒菜對人體健康更有益
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鍋碗瓢盆,在廚房中,鍋是第一位的。那麼,作爲新時代注重養生的一代人,用什麼鍋炒菜對人體健康更有益呢?下面就一起來看看吧。
鐵鍋的原材料是金屬鐵。鐵鍋是生活中常見的炊具,鐵鍋補鐵,還能耐熱、耐高溫,也很容易掌握火候,雖然鐵鍋易生鏽,但是仍然是家庭生活中的首選。
不鏽鋼鍋的材質是不鏽鋼,用不鏽鋼鍋炒過菜之後很容易清洗乾淨,而且鍋身一目瞭然,不會藏匿污垢,很大程度上保證了炊具的整潔和衛生。不鏽鋼鍋成分溫度,不能爲人體補充微量元素。
不粘鍋是近些年比較熱的炊具,不粘鍋炒菜方便,炒菜類型豐富,不粘鍋因爲好炒菜,不粘鍋的特性受到很多人的追捧,但是值得注意的是,不粘鍋的使用壽命比較短。
陶鍋的原材料是沙土,屬於健康材質。陶鍋的造型、品種比較多樣化,而且陶鍋不會生鏽也好清洗,做菜也很方便,但長期使用會損耗陶鍋的外觀。不是經常做飯的可以使用陶鍋炒菜,菜型比較好。
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搪瓷鍋非常的輕,而且耐熱,搪瓷鍋也能炒菜,但一般多用搪瓷鍋來烹飪湯品,煲出來的湯品口感比較好,因爲工藝原因,現在市面上的搪瓷製品比較少了,所以搪瓷鍋的價格稍貴。
銅砂鍋的原理是金屬銅,銅的導熱效果比較好,用銅砂鍋炒菜可以使食物快速的受熱成品,而且銅砂鍋受熱均勻,菜餚的烹飪口感也會比較好,但是銅砂鍋的價格偏高。
用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了,表面會自然生成一層油光,基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油,從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋,無需用洗潔精,用熱水配合硬刷子刷乾淨,完全晾乾即可。
1,不要用鐵鍋盛菜過夜,因爲鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵,破壞菜中的維生素C。
2,刷鐵鍋時不宜用洗滌劑。如果鍋內有鏽跡,可用醋清洗。
3,已經嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋,不宜使用。
4,鐵鍋不宜用來熬藥、煮綠豆。
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綜上所述,每種炊具都有自己的針對性,我們根據自己的炒菜需要選擇相對應的鍋就好,要我說,能將每種炊具的特長髮揮到最佳對我們人體的健康更有益。
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